Descrição

APRESENTAÇÃO

O curso Qualidade de A a Z aborda procedimentos e normas de gerenciamento em estabelecimentos que trabalham com manipulação e armazenamento de alimentos e visa melhorar de modo contínuo o desempenho dos supermercados e Atacarejos através de técnicas recomendadas  e exigidas pela Legislação vigente.

 

PÚBLICO ALVO:

Profissionais atuantes nas áreas de loja e gestão da Qualidade.  Também profissionais de outras áreas que tenham interesse em adquirir conhecimentos na área de Qualidade Total no âmbito de supermercados e atacarejos associados a ACESU.

 

METODOLOGIA:

As aulas serão híbridas. Presenciais e remotas. Adotando recursos de aulas expositivas e dialogadas, storytelling e dinâmicas centradas nas pessoas e nos times de trabalho.

 

PROGRAMA/ CONTEÚDO:

• Legislação de referência aplicada a gestão da Qualidade em Supermercados;
• Armazenamento e Conservação de alimentos de acordo com a Gestão aplicada a Supermercados;
• Requisitos legais de estrutura física para Supermercados;
• Conhecendo os tipos de contaminação mais frequentes na manipulação de alimentos e como evitar;
• Noções de microbiologia;
• Benefícios com os Controles de Qualidade;
• Princípios Básicos de Boas Práticas;
• Controle integrado de pragas dentro das exigências legais;
• Cuidados Gerais no recebimento de mercadorias;
• Higiene e Limpeza requeridos para um estabelecimento de alimentos;
• Instruções de Trabalho – para que servem e como descrevê-las;
• Boas práticas aplicadas à Frente de Loja;

 

CARGA HORÁRIA E DATA PARA REALIZAÇÃO:

2 módulos de 4 horas cada um = Total 8 h (híbrido)

Data Para Realização : 11/03 e 13 /03/2024

Horário: 14 às 18 h

 

FACILITADORA: Elayne Marques
Engenheira de Alimentos e especialista em Gestão da Qualidade, atua com Segurança dos Alimentos há mais de 20 anos. Diretora da Conduzir Consultoria há mais de 10 anos auxiliando supermercados e empresas de alimentação a alcançarem novos patamares de qualidade.

Não disponibilizamos a gravação do curso.